Ingénierie en Sciences Agroalimentaires & Sant​é

Ce Master vise à répondre aux besoins croissants du secteur Agroalimentaire Africain en cadres qualifiés, capables de concilier innovation technologique, qualité sanitaires et enjeux nutritionnels. Elle a pour principaux objectifs de :

-Former des professionnels hautement qualifiés dans le domaine des sciences agroalimentaires, avec une vision intégrée de la chaine de production alimentaire et de son impact sur la santé.

-Comprendre les liens entre alimentation, nutrition et santé publique, pour contribuer à la prévention des maladies liées à l’alimentation (diabète, obésité, malnutrition…).

-Concevoir et développer des produits alimentaires innovants, adaptés aux spécificités culturelles, nutritionnelles et économiques du Maroc et du marché africain.

- Offrir une base solide pour la poursuite en Doctorat, notamment dans les domaines de la Biotechnologie alimentaire, de la Nutrition et de la Santé publique.

Ce Master vise à répondre aux besoins croissants du secteur Agroalimentaire Africain en cadres qualifiés, capables de concilier innovation technologique, qualité sanitaires et enjeux nutritionnels. Elle a pour principaux objectifs de :

-Former des professionnels hautement qualifiés dans le domaine des sciences agroalimentaires, avec une vision intégrée de la chaine de production alimentaire et de son impact sur la santé.

-Comprendre les liens entre alimentation, nutrition et santé publique, pour contribuer à la prévention des maladies liées à l’alimentation (diabète, obésité, malnutrition…).

-Concevoir et développer des produits alimentaires innovants, adaptés aux spécificités culturelles, nutritionnelles et économiques du Maroc et du marché africain.

- Offrir une base solide pour la poursuite en Doctorat, notamment dans les domaines de la Biotechnologie alimentaire, de la Nutrition et de la Santé publique.

• Être titulaire d’un diplôme de Licence (Bac+3) en :

• Biologie, Chimie, Physique,

• Sciences de l’environnement, Sciences Médicales,

• Sciences économiques, Sciences juridiques, Gestion des entreprises, Sciences sociales,

• Logistique et transport,​
   

• QHSE (Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement),

• Technologie Agroalimentaire,

• Management de la qualité,

• Informatique…

- Communication professionnelle (Français & Anglais),

- Biochimie et microbiologie des aliments,

- Physiologie de la nutrition et métabolisme humain,

- Sciences des aliments (propriétés physico-chimiques) 

- Technologie alimentaires et Procédés de transformation,

- Hygiène et Sécurité alimentaire,

- Économie et politique des industries agroalimentaires et de la santé,

- Règlementation alimentaire (normes HACCP, ISO,…),

- Enjeux de santé publique liés à l’alimentation,

- Contrôle qualité et assurance qualité,

- Initiation à la recherche et à l’expérimentation,

- Ingénierie des procédés agroalimentaires avancés,

- Nutrition fonctionnelle et aliments santé,

- Développement durable et écoconception dans l’agroalimentaire,

- Epidémiologie nutritionnelle et santé publique,

- Management de l’innovation agroalimentaire :

- Toxicologie alimentaire et gestion des risques,

- Marketing et économie des filières agroalimentaires,

- Technologies des produits : laitiers, céréaliers, corps gras, sucre, viandes, conserves

- Statistiques appliquées aux secteurs agroalimentaires et santé,

- Stage et mémoire de fin d’études et soutenance devant Jury.

es titulaires de ce diplôme seront en mesure de :​​​

• Acquérir des compétences en agroalimentaire, nutrition et santé,

• Comprendre l’impact des aliments sur la santé et la prévention des maladies,

• Maîtriser la composition et les propriétés des aliments,

• Améliorer les technologies de transformation et conservation,

• Garantir qualité et sécurité alimentaire selon les normes,

• Concevoir des solutions adaptées aux besoins nutritionnels,

• Innover en agroalimentaire et nutrition,

• Étudier les effets des aliments sur la santé,

• Mettre en place des systèmes de qualité et sécurité.

·       La formation dure deux ans (Quatre semestres) :

·       Les trois premiers semestres comprennent 6 à 8 modules chacun, avec cours, travaux dirigés, travaux pratiques, projets, ateliers en laboratoire et visites d’entreprises.

·       Le quatrième semestre inclut quatre modules et un stage de fin d’études (3 mois), aboutissant à un mémoire soutenu devant un jury d’experts.

Mode de formation : Hybride (50% distanciel & 50% présentiel).

Ce Master ouvre un large éventail de perspectives professionnelles au Maroc et à l’international.

Les diplômés pourront occuper des postes dans les domaines suivants :

• Ingénieur en production et procédés de fabrication

• Expert en nutrition et santé, diététicien-nutritionniste

• Chef de production en Technologie Agroalimentaire

• Conseiller en Nutrition, Santé et Technologie Agroalimentaire

• Auditeur en Sécurité alimentaire

• Consultant en Qualité et Sécurité des aliments

• Responsable en Développement Durable

• Ingénieur en Recherche et Développement dans l’Agroalimentaire et la nutrition

• Entrepreneur dans le Secteur Agroalimentaire, Nutrition et Santé…