La licence en Technologies Alimentaires et Qualité a pour objectif :
- Maîtriser des techniques et procédés utilisés dans la conception, la fabrication, la formulation ou la mise au point de produits alimentaires. Acquérir des compétences liées aux techniques d'analyse pour contrôler et assurer la qualité des produits
- Préparer l'étudiant à entrer en Master.
Objectifs
Former des cadres compétents en procédés de transformation :
Le programme vise à fournir aux étudiants les connaissances et les compétences nécessaires pour comprendre et maîtriser les différentes étapes de transformation des produits alimentaires. Cela inclut l'étude des procédés de fabrication, de conservation, de transformation et de conditionnement des aliments.
Maîtriser et gérer la qualité des produits transformés :
L'accent est mis sur l'acquisition de connaissances approfondies en matière de contrôle de la qualité des produits alimentaires. Les étudiants apprendront les techniques d'analyse et d'évaluation de la qualité, ainsi que les normes et réglementations en vigueur. Ils seront également formés à l'identification des risques et à la mise en place de mesures préventives pour assurer la qualité des produits alimentaires.
Intégrer les contraintes environnementales et le développement durable :
Le programme met l'accent sur la prise en compte des enjeux environnementaux et du développement durable dans les industries agroalimentaires. Les étudiants seront sensibilisés aux pratiques durables de production, de gestion des ressources, de réduction des déchets et d'empreinte carbone. Ils seront encouragés à proposer des solutions innovantes pour minimiser l'impact environnemental de l'industrie agroalimentaire.
Préparer les étudiants à occuper des postes de responsabilité :
Le master vise à former des cadres capables de prendre des décisions éclairées et de diriger des équipes dans le domaine des sciences et technologies alimentaires. Les étudiants développeront des compétences en gestion, en communication, en leadership et en résolution de problèmes, indispensables pour occuper des postes de responsabilité au sein des industries agroalimentaires.
Perspectives
Les débouchés sont nombreux et très prometteurs :
- Assistant du responsable Recherche et Développement dans les industries agroalimentaires.
- Responsable d'unité de production en agroalimentaire
- Responsable d'hygiène en Industries Agroalimentaires
- Assistant Responsable Qualité
- Contrôleur Qualité.
Contenu de la formation
Un programme riche et polyvalent structuré autour des disciplines suivantes :
- Opérations unitaires en industries agroalimentaires
- Management de la Qualité et de la sécurité sanitaire des Aliments
- Processus technologiques en industries agro-alimentaires
- Biochimie
- Contrôle physico-chimiques des produits alimentaires
- Statistiques
- Analyse sensorielle.
Conditions d'admission
Cette Licence est destinée aux étudiants titulaires d'un baccalauréat pour accéder à la 1ère année, les étudiants avec un Bac+1 équivalent pour accéder à la 2ème année et les titulaires d'un diplôme Bac+2 pour accéder à la 3ème année.
